培根玉米麦穗面包
看到卡式旗舰店的一款玉米培根面包本打算来做的，家中冰箱又留存着一个上次做全麦面包的中种面团，大概225克，结合卡式的方子做了调整做出了一款麦穗形状的和一款面包卷！
培根玉米面包的做法
步骤1
除黄油外的全部材料入厨师机搅拌成团后再把中种面团撕成小块放进去一起和面！几分钟后拉出厚膜！
步骤2
添加黄油进去揉出薄膜
步骤3
撕出一块撑开，到完全扩展阶段！
步骤4
放到台面上揉圆后再放回搅拌桶盖上湿布放温暖处发酵
步骤5
半小时后用刮板刮出面团，轻排气！
步骤6
擀长，叠被子样叠起来，反复两次！
步骤7
整形成圆形放回发酵盆！半小时后再次重复步骤6和7
步骤8
半小时翻转一次面团，一共两次，直至最后发酵至两倍大！
步骤9
排气！分成六份，揉圆，松弛20分钟！
步骤10
取一个面团擀开，放一片培根，再放一些玉米沙拉！卷起来收口收好！
步骤11
二次发酵至两倍大
步骤12
用剪刀剪成麦穗形状，表面刷蛋液
步骤13
180度15分钟
步骤14
成品
步骤15
另一种卷发做成第二种形状
步骤16
全部卷好进行二发
步骤17
发酵至两倍大后刷蛋液，表面割包！
步骤18
填入玉米沙拉
步骤19
180度18分钟
步骤20
太好吃了！
步骤21
成品培根玉米面包的烹饪技巧
中种面团最简单的做法就是从上一次发好的面团中留出一部分冷藏或冷冻冰箱以便添加进下次制作的主面团中，可增加面包风味！或者也可以提前制作，一部分面粉和水和酵母混合后发酵至两倍大，再和主面团混合搅拌，然后按步骤制作！