皮蛋瘦肉粥
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皮蛋瘦肉粥的做法
步骤1
1.将大米洗净，放入水中浸泡30分钟,开始煮粥；
步骤2
2.皮蛋剥皮，切成小块；
步骤3
3.生姜切成丝；
步骤4
4.瘦肉切成肉丝，另用一口煮锅，倒入少量水煮开，将肉丝下入，煮至全部颜色变浅；
步骤5
5.将肉丝捞出放入碗中，放入盐适量、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分；
步骤6
6.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、出锅时放入香油。皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧
煮肉丝时间较短，肉丝全部变白后即捞出，时间长肉的口感易老； 用勺子不断搅动，可以让粥的口感可以变粘稠细腻； 出锅时放入香油和香葱。 获得更多早餐内容请关注微信xingjie0351