金宝干果海绵纸杯蛋糕
金宝蛋糕和苹果塔估计大家也吃过不少了，上面那层酥酥脆脆的酥粒简直让人欲罢不能，这次我做的纸杯蛋糕上面用黄油饼干碎来代替这种酥粒，效果有点类似，不过做法则简单多了，另外，蛋糕上面还加了果干，让口感更丰富了，不得不赞一下果瑞氏的果干，实在太好吃了，而且虽然说是干果但是一点都不干涩，还有点水份，味道酸酸甜甜很开胃。
海绵纸杯蛋糕的做法
步骤1
准备好食材，饼干需要事先装进保鲜袋用擀面杖打碎，不用太细，也不要太大块就好了。
步骤2
鸡蛋分出蛋白和蛋黄。
步骤3
面粉过筛备用。
步骤4
鸡蛋白中分三次加入细砂糖，打发到湿性发泡。
步骤5
然后3个鸡蛋黄分三次加入到蛋白中迅速打发，每次都打均匀了再加下一个蛋黄。
步骤6
打发到可以用面糊画出纹路，十秒钟后消失。
步骤7
加入过筛后的面粉。
步骤8
用翻拌和切拌的手法小心拌匀直到看不见面粉颗粒为止。
步骤9
面糊装进裱花袋，这是为了方便迅速装进杯子中，也可以直接用勺子装。
步骤10
大概三分之二满就可以了，我用了六个纸杯。
步骤11
然后撒上饼干碎和果干，我忘了撒蔓越莓了，最后出炉再撒。
步骤12
我的烤箱中层，上下火，160摄氏度烤了大概十五分钟就可以了。
步骤13
出炉的样子，因为是海绵蛋糕，所以基本不会回缩，样子挺诱人的，饼干碎被烤出黄油味，果干也有点爆浆的感觉。