顿顿吃都吃不烦的“麻辣豆腐”
今儿用的是北豆腐
北豆腐：
每100g含水分80g、蛋白质12g、脂肪4.8g，也富含其他的维生素和矿物质
从它的营养成分中，可以知道豆腐可以作为一种优质蛋白质的来源
麻辣豆腐的做法
步骤1
豆腐切块
步骤2
用开水加少许盐焯一下
步骤3
用凉水过水，放凉
步骤4
平底锅预热加油，把葱段爆香
步骤5
加入香辣烧菜酱煸炒出香味
步骤6
加入豆腐轻轻翻匀
步骤7
加水，大火沸腾，盖锅盖，转中、小火焖一会儿
步骤8
收汁，关火，点香油
步骤9
盛盘，洒上适量花椒粉即可麻辣豆腐的烹饪技巧
1、焯豆腐时水中加盐，可以使豆腐不易碎 2、花椒粉是熟制的，自制的更香
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