【炸酱锅巴面】当菜亦当饭
炸酱锅巴面的做法
步骤1
正常程序是面煮至半熟。因为之后还要煎。太熟了不好 （我是因为挂面煮多了吃不完才处理成这样的。所以比较软效果不好）
步骤2
平底锅倒一层底油加热。铺上一层面条。转中火慢慢煎
步骤3
不要乱动让它多煎一会儿至表面变脆上色。然后翻面再煎至上色 否则翻面的时候会破。尤其是挂面偏软。比较难操作 用平底锅煎出来外脆内软。炸的话就内外都是脆的。效果看个人喜好 可以撒一点盐调味。但是如果之后还要做淋酱的话就无所谓了
步骤4
豆瓣酱和蜂蜜以2:1的比例混合。
步骤5
平底锅热油，加入调好的酱翻炒至起泡
步骤6
煎好的面饼切成块状。淋上酱汁。即可