鱼香茄子

很爱吃茄子，但是红烧茄子油太多，于是就做了这个鱼香茄子，老公不怎么爱吃茄子的都说好吃，而且还没有很多油，健康美味……

鱼香茄子的用料

步骤1

茄子切滚刀块，放点盐，腌制一会，葱切片，姜切末，蒜切片

步骤2

锅中放油，多放点，茄子吃油，

步骤3

把腌制的茄子，挤掉水分，放入锅中小火煎

步骤4

等茄子煎软后，盛出备用

步骤5

锅中重新放油，放葱姜蒜爆香，下煎软的茄子，略炒片刻，放鱼香汁，大火2-3分钟，收汁即可，最后放点小葱花和白芝麻更美味哦

鱼香汁里面的用量可以自己调整，毕竟每个人的口味不一样，茄子放盐腌制一会会出水，去掉水的茄子不怎么吸油，还可以把腌制的茄子沾上淀粉，再煎就会得到带点脆脆口感的鱼香茄子，喜欢哪种口味，自己试试吧