鲅鱼炖蒜薹

鲅鱼炖蒜薹的用料

步骤1

老爸在夜市买的鲅鱼，姜是老的辣，老爸识货，物美价廉

步骤2

洗净斩段

步骤3

蒜薹洗净斩段，青岛本地的蒜薹，细细的，很嫩，老爸买的，识货，我觉得我烹饪的本事全是遗传老爸。

步骤4

热锅冷油，煎鱼的油一定要热，放入花椒炸香，冒烟以后才行

步骤5

鱼块沾蛋液，入油锅炸。我一人做饭有时候倒不出手拍照。

步骤6

炸好鱼后，放入水，入蒜薹，水量没过鱼块。放入葱姜，一起炖。

步骤7

大火煮沸，加味极鲜、醋，醋要多加，是平时炒菜的两倍，加盐2茶匙

步骤8

炖20分钟，大火收汁，别太少汁了，鱼汤浇米饭，绝配啊！

步骤9

蒜薹软烂，鱼肉外向里嫩。

随便看

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