香辣酸豆角炒墨鱼
冰箱里还有冰冻起来的墨鱼，坛子里还有酸豆角，就想用这两样食材炒个辣味的菜。
香辣酸豆角炒墨鱼的做法
步骤1
将墨鱼切成条用生抽和料酒腌十分钟
步骤2
酸豆角切好
步骤3
姜葱蒜切好
步骤4
将油放入锅内，等五成热时放入姜蒜和辣椒粉煸香，倒入腌好的墨鱼大火翻炒，墨鱼六成熟时倒入酸豆角爆炒，加少量盐（不能加太多，平时的量三分之一），老抽，豆鼓和红辣椒，炒出辣香味时关火，放葱和蚝油，利用锅子余温翻炒一下，装盘即可。香辣酸豆角炒墨鱼的烹饪技巧
酸豆角要先泡十分钟左右，这样不会太酸。