巧克力豆可可面包的正宗做法、高筋面粉、可可粉、鸡蛋、牛奶、白砂糖、黄油、耐高温巧克力豆、蜂蜜、饮用水、食用盐、酵母粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

巧克力豆可可面包的用料

高筋面粉 260g

可可粉 20g

鸡蛋 1个

牛奶 120g

白砂糖 35g

黄油 30g

耐高温巧克力豆 50g

蜂蜜 20g

饮用水 20g

食用盐 2g

酵母粉 3g

巧克力豆可可面包的做法

步骤1

选用的材料。

步骤2

把牛奶，蛋，盐，依次放入面包桶内，用筷子稍微搅拌下，接着放入高筋面粉，白砂糖和可可粉，再在高筋面粉中挖个小坑放入酵母粉，启动面包机和面程序。（我家面包机是东菱的，和面一次30分钟）

步骤3

第一次和面结束后加入软化的黄油，启动二次和面

步骤4

二次和面到25分钟时，暂停下把巧克力豆加入，继续启动面包机到和面结束。

步骤5

二次和面结束后，启动发酵功能一个小时，面团发到2倍大。

步骤6

发酵好的面团取出排气

步骤7

分割出24份小剂子，每份小剂子大约25克。

步骤8

把小剂子滚圆放入12连蛋糕模中，盖上一层保鲜膜，放在温暖处发致1.5倍以上（我是放在烤箱内启动发酵功能的，烤箱内可放入一碗水，保持面包的湿度）

步骤9

（提前3分钟烤箱预热）二发结束后，在面包胚表面喷上少许清水（无需刷蛋液）放入预热好的烤箱内，上下火180度中层15分钟

步骤10

蜂蜜加饮用水调成蜂蜜水备用。（比例是1比1）

步骤11

面包出炉，立刻在表面刷上一层蜂蜜水。

步骤12

大爱这样的可可色

步骤13

切开看看内部，趁热吃了好几个，口感超级好，非常的香软。

步骤14

剩下的12个小剂子，我又整成了6份，做成牛角型。烤制时间和前面的一样。

步骤15

好好吃，亲们动手吧。