蓝莓布丁蛋糕的正宗做法、低粉、细砂糖、牛奶、淡奶油、鸡蛋、蛋黄、盐、朗姆酒、香草精、蓝莓怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

布丁蛋糕的用料

低粉 65g

细砂糖 35g

牛奶 250ml

淡奶油 100ml

鸡蛋 1个

蛋黄 1个

盐 1g

朗姆酒 1小匙

香草精 1滴

蓝莓数粒

布丁蛋糕的做法

步骤1

牛奶和淡奶油倒入锅里中火加热至完全沸腾，再放凉到体温的温度。（之所以要加热到完全沸腾是因为如果没有煮到完全沸腾在烤的时候牛奶沸腾会导致蛋糕有凹陷）

步骤2

一个鸡蛋和一个蛋黄加入细砂糖和盐搅拌均匀

步骤3

筛入低粉拌匀至无干粉加入朗姆酒（没有可以不放）和香草精拌匀

步骤4

加入放温凉的牛奶奶油液体分3次加入每加入一次都要拌匀图为加入液体前

步骤5

分3次加完液体后

步骤6

过筛

步骤7

模具里放入蓝莓再倒入液体至9分满(其实用六连模抹黄油后直接加入就好了只是我比较懒不想洗模具就放了蛋糕纸但是吃的时候粘住不好撕所以不建议用这个方法)

步骤8

烤箱提前预热170度，烤15-20分钟（时间根据各自烤箱温差而定）

步骤9

烤到一半时的样子

步骤10

烤完之后前面说过因为放了蛋糕纸所以撕的时候粘了很多用模具直接抹黄油应该会更好脱下来

步骤11

口感略带点弹性的那种感觉和普通蛋糕口感不同