苦荞面手擀面的正宗做法、苦荞面、白面、冷水、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

苦荞面手擀面的用料

苦荞面一碗

白面一碗

冷水

苦荞面手擀面的做法

步骤1

我们家人多，所以加的面也多。苦荞面和白面比例1：1

步骤2

用凉水将面和成较软些的面。放在盆里静至二十分钟左右

步骤3

面团放在面板上赶开

步骤4

用擀面杖把面卷起来，一推一拉的赶，面不要擀的太薄，不然不好吃，但也不要太厚

步骤5

在面皮上撒上干面粉，然后像我这样子重叠起来

步骤6

然后就可以切面了，喜欢吃洗的就切细点，我喜欢吃较宽点的

步骤7

切完后双手把面捧起来一抖把面散开就好了，就可以等待下锅煮面了

苦荞面手擀面的烹饪技巧

　　苦荞麦的作用：　　 1、对缺血心肌的保护作用；　　 2、降血脂、增强毛细血管抵抗力、减少毛细血管脂性、扩张冠状动脉、增加冠脉血流量、降压作用；　　 3、抑制血小板聚集作用，抑制血栓形成；　　 4、免疫抑制作用—提高机体免疫力；　　 5、抗癌作用；　　 6、清楚自由基，防止机体脂质过氧化反应；　　 7、在抗菌、抗病毒、降血糖、防治糖尿病病发症方面有较强的药理作用；　　 8、抗疲劳作用