自制奶酪版重芝士蛋糕
很喜欢重芝士蛋糕的那种浓郁口感～但一直没有勇气自己做～这次是我第一次做～用的君之的配方～奶油奶酪是我自己用牛奶和柠檬汁自制的～可以在豆果里搜索到～第一次做重芝士蛋糕心里很没底～按照配方一步步慢慢来～还好成品最后很好吃～最主要的是里面的奶酪是我自制的～很有成就感！
自制奶酪版重芝士蛋糕的做法
步骤1
材料汇总～
步骤2
按照配方称量好～
步骤3
黄油隔水融化成液态～
步骤4
消化饼干掰碎放入搅拌杯搅碎成粉末～也可以放在保鲜袋里用擀面杖檊碎～我是懒人刚好家里有料理机就用料理机了～反正过程不重要～弄碎了就好嘛～
步骤5
料理机的功能还是挺强大的～饼干变粉末了～省时省力就是这么简单～
步骤6
饼干粉倒入黄油～
步骤7
混合搅拌～
步骤8
倒入模具～模具一开始最好抹一层黄油便于脱模～我忘记了～
步骤9
用勺子按压平整～
步骤10
在模具外面包好锡纸放一边待用～这个时候可以预热烤箱了～
步骤11
开始做蛋糕糊～自制奶酪切碎放入干净的盆里～建议用大点的～也建议奶酪要提前软化～
步骤12
倒入白糖～
步骤13
打发到没有颗粒～我没有提前软化～结果打了好久～刚开始打还差点搞得飞溅的到处都是～还好明智用了个大盆先慢速搅打的～不然头都大了～
步骤14
磕入一个鸡蛋～
步骤15
搅打均匀～步骤16
磕入第二个鸡蛋～
步骤17
继续搅打均匀～
步骤18
倒入柠檬汁搅打均匀～
步骤19
倒入玉米淀粉～
步骤20
继续搅打均匀～
步骤21
倒入牛奶～
步骤22
倒入朗姆酒～
步骤23
倒入香草精～然后搅打均匀～
步骤24
搅打好的蛋糕糊～
步骤25
倒入模具～
步骤26
放入烤盘～
步骤27
在烤盘里倒入水～尽量倒多点～我差不多倒了一盘～
步骤28
入烤箱160度水浴法1小时～
步骤29
一个小时过去了～蹬蹬蹬蹬～蛋糕出炉啦～好香啊～只是怎么是这样的呢？先冷却再冷藏看看吧～
步骤30
这个是半夜十二点拍的～蛋糕在冰箱里已经冷藏了差不多四个小时了～老公说肚子饿～我问他吃蛋糕吗？他说吃～好吧～冰箱里拿出蛋糕～拿电吹风围着吹一圈～模具下放个小罐子往上慢慢脱膜～
步骤31
刀湿润下切块～每次切之前最好都湿润下～切好了开吃吧～老公一口气吃了两块～久违的浓郁感又呈现了～罪恶啊～半夜吃重芝士蛋糕～我这得长多少卡路里啊～