枣泥酥的正宗做法、1、水油皮材料：、低筋面粉、黄油、水、糖、2、油酥材料：、低筋面粉、黄油、3、馅料：、枣泥、核桃仁、4、装饰：、蛋黄、黑芝麻怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

枣泥酥

昨晚做了一锅枣泥，今天就把它利用上了。其实做这种点心，枣泥做馅并不是很适合，原因在于枣泥湿度比较大，包裹馅料时有难度。最好是用豆沙馅儿来做，难度会降低很多。

枣泥酥的用料

1、水油皮材料：

低筋面粉 300g

黄油 50g

水 100ml

糖酌情

2、油酥材料：

低筋面粉 200g

黄油 150g

3、馅料：

枣泥 30g

核桃仁 50g

4、装饰：

蛋黄 2个

黑芝麻若干

枣泥酥的做法

步骤1

上盆中是所有的水油皮原料，下盆中是所有油酥原料。

步骤2

两盆面分别揉匀。

步骤3

醒好的面团分别分成数量相等的面团。

步骤4

取一块水油皮面团，擀成圆片，再取一块油酥面团。用水油皮面片将油酥块包裹起来，捏紧收口。

步骤5

收口朝下放置面板上，按扁。

步骤6

将面擀成牛舌形状

步骤7

从一端卷起。

步骤8

卷成圆柱状。

步骤9

6、7、8步重复三遍

步骤10

最后将面团成圆球，醒10分钟。

步骤11

取一些枣泥儿和一块核桃仁放于面片中间，用面片将馅料包裹严实，团成球状，封口朝下。

步骤12

将面球码放在铺了油纸的烤盘上。

步骤13

烤箱200度预热的同时，给面球逐个刷好蛋黄液，撒上黑芝麻，入烤箱200度烤30分钟。

步骤14

烤至表面棕黄色就好了。

步骤15

这是在顶部划开两刀的样子哦！

枣泥酥

枣泥酥的用料

枣泥酥的做法

枣泥酥的烹饪技巧