腐竹香菇烧排骨
腐竹香菇烧排骨的做法
步骤1
腐竹剪段，香菇撕成两半，用温水泡发。
步骤2
排骨斩成小块，洗去血水。
步骤3
锅中坐油，八成热时放入姜片，大火姜片煸香后倒入吉娃牛肉酱，大概是这么多。
步骤4
牛肉酱的香味出来后，倒入排骨，翻炒至两面金黄。
步骤5
倒入香菇（注意，这里没有腐竹！），加水没过所有食材，加1勺老抽上色，2勺生抽，1勺料酒，2勺白糖，2勺盐。大火烧开后转小火，盖上锅盖烧十五分钟。再倒入腐竹，再烧五至十分钟。排骨基本也烧烂了。
步骤6
大火收汁，起锅前转最小火加1勺胡椒，炒匀后关火。盛盘，撒葱～腐竹香菇烧排骨的烹饪技巧
1.因为腐竹泡发后已经很软了，很容易烧烂烧化，所以待排骨烧的差不多的时候再倒入，烧入味即可。