腐竹香菇烧排骨

腐竹香菇烧排骨的用料

步骤1

腐竹剪段，香菇撕成两半，用温水泡发。

步骤2

排骨斩成小块，洗去血水。

步骤3

锅中坐油，八成热时放入姜片，大火姜片煸香后倒入吉娃牛肉酱，大概是这么多。

步骤4

牛肉酱的香味出来后，倒入排骨，翻炒至两面金黄。

步骤5

倒入香菇（注意，这里没有腐竹！），加水没过所有食材，加1勺老抽上色，2勺生抽，1勺料酒，2勺白糖，2勺盐。大火烧开后转小火，盖上锅盖烧十五分钟。再倒入腐竹，再烧五至十分钟。排骨基本也烧烂了。

步骤6

大火收汁，起锅前转最小火加1勺胡椒，炒匀后关火。盛盘，撒葱～

1.因为腐竹泡发后已经很软了，很容易烧烂烧化，所以待排骨烧的差不多的时候再倒入，烧入味即可。

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