卤猪蹄
卤猪蹄的做法
步骤1
猪蹄洗净后下入沸水中充分煮出血沫后捞起。步骤2
葱姜蒜切大块，其余香料都放入茶漏里装好。步骤3
平底锅中加入少许油，放入两少红糖，小火炒出糖色后倒入猪蹄，煎至两面金黄，猪皮酥脆。步骤4
加入清水、料酒、老抽、生抽和盐，以及装了香料的茶漏和葱姜蒜，煮沸后盖上锅盖或者移入小汤锅中用小火慢炖1小时。
| 诗文 | 卤猪蹄 |
| 释义 |
卤猪蹄卤猪蹄的做法
步骤1 猪蹄洗净后下入沸水中充分煮出血沫后捞起。步骤2 葱姜蒜切大块，其余香料都放入茶漏里装好。步骤3 平底锅中加入少许油，放入两少红糖，小火炒出糖色后倒入猪蹄，煎至两面金黄，猪皮酥脆。步骤4 加入清水、料酒、老抽、生抽和盐，以及装了香料的茶漏和葱姜蒜，煮沸后盖上锅盖或者移入小汤锅中用小火慢炖1小时。卤猪蹄的烹饪技巧 |
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