盐焗风味蜜汁烤鸡腿
盐焗风味蜜汁烤鸡腿的做法
步骤1
鸡腿去毛洗净去骨备用。
步骤2
去骨的鸡腿肉皮朝下，中间马上几个泡椒，没有也可以不放，中间加一些料方便进味。
步骤3
撒上些适量的盐焗鸡料，也可以研磨一些黑胡椒，这个随意。
步骤4
把鸡肉卷起，用棉线捆好。
步骤5
把捆好的鸡肉卷和鸡腿表面都抹上一层盐焗鸡料，放在大碗中，表面在撒一些。独头蒜1头切片，放在碗中。
步骤6
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一宿，不用加入液体调料，干料腌制即可。
步骤7
土豆去皮切滚刀块放入锅中煎至表面焦脆。
步骤8
杏鲍菇切片用少油煎一下。
步骤9
把煎好的土豆和杏鲍菇放入烤盘中，在加入切好的洋葱。放上剩下的独头蒜，独头蒜烤制以后非常好吃。
步骤10
放上前一天腌制的鸡腿于配料上。
步骤11
研磨少许黑胡椒和海盐。腌制余下的碗中还会有余料，拌入适量的蜂蜜成为盐焗蜜汁刷在鸡肉正反两面上。
步骤12
放入预热200度的烤箱中层，烤制40-50分钟左右。每隔10分钟可以补刷一次盐焗蜜汁。盐焗风味蜜汁烤鸡腿的烹饪技巧
判断是否烤熟的有效办法（同样适合烤全鸡）： 由于烤制的肉比平时家常做的大，咱不能拿出来切开来看看，还有红血丝再放回去的笨办法，在此跟大家分享一个比较有效又方便的好方法。判断中大型鸡肉是否烤好的有效方法，就是在烤制规定的时间前后，用筷子轻轻扎透鸡肉表皮，见有清澈的汁液流出即可。此时喜欢上色的话可以继续烤一会。如果已经上色过度，可以移到下层完成烤制。