诗文 | 意大利史特雷莎的玛格丽特小姐 |
释义 |
意大利史特雷莎的玛格丽特小姐意大利史特雷莎的玛格丽特小姐,据说是一位面点师爱上了一位小姐,于是他做了这种甜点,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干,它不会用到繁多的工具,也不需要特殊的材料,简单朴实的外观,味道却是香酥可口,有些类似旺仔小馒头的口感。 玛格丽特的做法步骤1 蛋黄过筛(手指直接挤压就好)步骤2 黄油软化后加入糖粉和盐打发至羽毛状,颜色发白体积略微蓬发步骤3 加入蛋黄碎步骤4 加入低筋面粉和玉米淀粉步骤5 揉成的面团略微干硬,但是又不会散开,比较紧实。步骤6 大概八克一个小团,揉圆后用大拇指按压,会出现天然的裂纹,烤箱150度20分钟,略微焦黄就出炉步骤7 成品!入口即化的感觉真的不是说说而已玛格丽特的烹饪技巧新手涨信心必备,入口即化的酥! |
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