八寸蛋糕胚
老爸要过生日了，自己动手做个蛋糕，之前一直有做，但是每次都很匆忙没有上传，和大家分享一下，也是参考别人的配方做的
八寸蛋糕胚的做法
步骤1
先来个合照
步骤2
蛋黄，牛奶，玉米油～混合好搅拌均匀步骤3
筛粉
步骤4
很多小伙伴问筛粉，就是过滤下防止有渣渣
步骤5
拌匀的样子啦
步骤6
打发蛋白啦～一定一定无水无油的盆而且不能混合蛋黄哦～我加的塔塔粉～醋或柠檬汁都可以
步骤7
分三到四次加糖～步骤8
打发到不流动能提起尖尖就可以了
步骤9
先加入1/3打发好的蛋白到蛋黄混合液里，再分次加入～搅拌混合，不要顺一个方向哦！！！可以用画“十”字的方法来
步骤10
倒入模具八分满，震出空气泡～有个方法就是高空倒下来会少很多气泡的～
步骤11
接上一步～烤箱预热140℃5分钟～然后入烤箱125℃低温烤50分钟再转155℃烤25分钟注意观察会落后再等等就可以出炉了～可以用牙签插进去看不粘就差不多了
步骤12
打了闪光拍的，我是做了三个，一个完全塌了，一个半塌，一个没塌～一定低温烤熟后高温回落～八寸蛋糕胚的烹饪技巧
打发蛋白塔塔粉比用醋或者柠檬汁更细腻点儿，打发按照“8”打发～低温烤后高温不容易塌陷～烤好后立马出炉冷却防止回缩太厉害～