红烧鸭块
红烧鸭块的做法
步骤1
将鸭子剁成适中的块，放在冷水里煮，焯出血水，捞出备用
步骤2
锅中倒入少量油，因为鸭子会炒出油，将葱姜蒜，大料，良姜，花椒，桂皮爆香，然后将焯好的鸭块倒入锅中煸炒
步骤3
把肉多炒一炒，煸出多余的油，这样肥的吃起来不会腻，倒入少量老抽，生抽和少量的盐炒香。将热水倒入锅中，漫过鸭肉。大火煮开放入3-4粒冰糖，转小伙炖一小时
步骤4
最后呢，就是大火收锅啦！这里特别讲一下，冰糖可以根据自己的口味适量放入，不喜欢甜口，可以不放冰糖的