镜面草莓芝士慕斯蛋糕

步骤1

将蛋黄蛋清分别打入两个大碗；蛋清分三次加入白糖，打发至提起时蛋清有硬性角；蛋黄搅拌均匀加入牛奶、色拉油、过筛面粉搅拌呈糊状；将打发好的蛋清分三次倒入蛋黄液中，翻拌均匀后倒入模具，震荡消泡。烤箱预热170°，将模具置于中层，170°烘烤50min

步骤2

蛋糕拿出后迅速扣于贴网上待凉后备用；

步骤3

将吉利丁片冷水泡软；将奶油奶酪隔水打发至顺滑，随后加入挤干水的吉利丁片、牛奶和果酱，搅拌均匀从火上拿下；将奶油打发至有纹路即可，倒入奶油奶酪糊中，搅拌均匀。

步骤4

将戚风蛋糕置于6寸模具底部，倒入慕斯液，放冰箱冷藏；此时将QQ糖加入70g水隔水加热，搅拌至无胶状物；取出慕斯蛋糕，倒入镜面液。放置冰箱；也可以加些小装饰～完成(☆_☆)