金针菇蒜蓉开背虾
蒜蓉蒸虾香气四溢，蒸出鲜美的汤汁被垫底的金针菇吸收，整盘都是好滋味。
金针菇蒜蓉开背虾的做法
步骤1
准备好食材。
步骤2
鲜虾洗净，用厨房剪刀在背部剪开，除去虾线。用菜刀在虾身上轻剁几下断筋。
步骤3
剥出蒜头，切成蒜蓉。小葱和辣椒切成小段。
步骤4
锅内放2大勺油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，加入1大勺水，放入生抽、盐、糖、白胡椒烧开。
步骤5
碟内先铺金针菇，再摆放好开背虾。把烧好的调味料浇盖在虾的开背处，汤汁淋在金针菇上。
步骤6
电饭煲内胆加开水，菜碟放入蒸屉中置于内胆上。
步骤7
电饭煲蒸煮功能蒸15-20分钟即可出炉。
步骤8
撒上葱花和辣椒装饰即可享用。金针菇蒜蓉开背虾的烹饪技巧
由于加入开水蒸煮，可以节省蒸煮时间。15-20分钟即可出炉，时间长虾肉质易老。