私房糖醋排骨
私房糖醋排骨的做法
步骤1
小排500克焯水后，放入葱，姜，花椒煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。取出沥水。步骤2
将料酒，酱油，白糖，醋，水，按照1：2：3：4：5的黄金比例调配，待用步骤3
热锅，倒入适量橄榄油，待油温升高步骤4
倒入沥干水分的小排，翻炒收水。步骤5
倒入刚才配好的糖醋汁，翻炒，直至糖醋汁干，起锅
步骤6
撒上少许白芝麻，与褐色的糖醋小排形成视觉上的鲜明对比。私房糖醋排骨的烹饪技巧
料酒，酱油，糖，醋，水的黄金比例为1：2：3：4：5