菊花馒头
菊花馒头的做法
步骤1
南瓜洗干净后切片。
步骤2
上锅蒸熟。
步骤3
取100克南瓜。
步骤4
用勺子压烂成泥。
步骤5
加入150克面粉、1.5克酵母。 （南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水。）
步骤6
揉成面团，盖上保鲜膜放一边待用。
步骤7
紫薯去皮，切片。
步骤8
上锅蒸熟。
步骤9
取100克，用勺子压烂成泥。
步骤10
加入150克面粉、10克糖、35克水、1.5克酵母。 （如果面团干就加点水进去，面团软就加点面粉进去，要使面团不粘手为宜）
步骤11
揉成面团，盖上保鲜膜放一边待用。
步骤12
将水165克、白糖30克、面粉300克、酵母3克，揉成团。 （酵母必须用温水化开，不能用热水，否则会烫死酵母哦。）
步骤13
将面团一分为二，分别加入红曲粉和抹茶粉。
步骤14
充分地揉入面团。
步骤15
全部面团。 （用二分之一的面团做的花朵馒头、菊花馒头、双色四瓣尖角馒头、三色馒头，剩下的面团做的----彩虹发糕。）
步骤16
取30克面团。
步骤17
搓成长条。
步骤18
先从一端卷起。
步骤19
另外一端反方向的卷起来（呈S型状）。
步骤20
大小均匀的卷在一起。
步骤21
在中心位置画线标记一下。
步骤22
用筷子从花团两侧最远端处，向中心夹（按照画的线）。
步骤23
夹之前筷子上要抹一点食用油，免得沾哦。
步骤24
用剪刀在圆角处剪一刀，剪出花瓣。
步骤25
同样方法用剪刀在其他三圆角处各剪一刀，剪出花瓣。
步骤26
花朵的中心位置用其他颜色的面团装饰一下。
步骤27
重复16-26的步骤。
步骤28
放入蒸锅。
步骤29
发酵好。 大火烧开后转小火蒸15分钟。
步骤30
馒头蒸好后别揭盖，焖5分钟后再揭盖子。
步骤31
取出。
步骤32
成品图。
步骤33
成品图。