香炸肉丸

我生活在男人当厨的环境，伯伯、爸爸、堂兄还有爸妈的同事都会做菜，哪怕大男子主义的邻居伯伯到了饭点也自动下厨。小时候最爱在锅旁帮忙，捞捞丸子、翻翻油锅，看着美味的食物慢慢做成，当然更爱的是能第一时间品尝到美味。这道菜是爸的拿手菜，以往过年才做，要炸几大盆，今天想吃了，开始动手吧！

香炸肉丸的用料

五花肉 500g

鸡蛋 3个

“马复胜”胡椒饼适量

盐少许

香炸肉丸的做法

步骤1

四六的五花肉切片

步骤2

手工剁三十分钟以上，个人觉得搅肉机做的不太好吃耶，为了口感，还是辛苦些吧！

步骤3

加入鸡蛋搅打上劲，加盐和胡椒粉，我不太喜欢过多的加调料，总觉得掩盖了本来的味道。

步骤4

这是老爸的秘方，加胡椒饼，吃起来蓬松酥软。小时候，有次爸爸没买到胡椒饼，用了种橙子味的饼干味道也不错。

步骤5

打成粉状的饼加入肉泥，继续搅拌

步骤6

油锅烧热，准备开炸，我用的是纯茶油。左手捏团肉泥，挤挤就出来一个圆球，右手用勺舀了下锅，千万准备一小碗凉水，舀之前勺子沾水就不粘啦。

步骤7

时不时用漏勺翻动一下，成金黄就可以捞了。

步骤8

刚出来的，咬一口，香！

步骤9

全炸好了，汆汤、糖醋都可以，时不时捏一个当零食更爽。炸完不到半小时，盆已空了一半，那一半，呵，进了家人的肚子。