裸蛋糕
裸蛋糕的做法
步骤1
蛋黄、蛋清分离，分别放进无水无油的干净盆子里！蛋黄打散，加入30g砂糖拌匀，分次加入色拉油搅匀，筛入过筛后的低粉，翻拌至无明显颗粒；打发蛋白，将盐放入，挤几滴柠檬汁，分三次加入70g砂糖，打至蛋白霜成尖角且屹立不倒；分三次将蛋白糊加入蛋黄糊中，以炒菜的方式翻拌均匀；装入8寸蛋糕模中，上下火150度60分钟
步骤2
将30g糖加入淡奶油中进行打发；将烤好的戚风用刀分成三层，依次填入淡奶油和水果装饰！