木耳炒鸭

黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”春节最合适吃木耳，加上春节的老鸭，营养价值更赞，味道好。

木耳炒鸭的用料

黑木耳（干） 50克

老鸭 600克

八角 1个

沙姜 2片

姜 3片

料酒适量

酱油适量

盐适量

木耳炒鸭的做法

步骤1

买回来的半边鸭；（一般卖一整只或半只，不卖1/4只）

步骤2

洗干净，分一半；（半只鸭有快三斤重，可以分二次做菜）

步骤3

鸭斩成小块，用开水去血腥；

步骤4

干木耳洗干净、浸泡；

步骤5

洗干净的木耳切丝；

步骤6

准备红辣椒、青辣椒、姜；

步骤7

热锅，放一点点油，放入沙姜、八角、姜末爆香；

步骤8

倒入鸭，大火爆炒一分钟，改为中火；（中途可以把煎的油弄出来）

步骤9

煎到微黄，油出来，加入料酒，酱油，盐

步骤10

将锅的油爆炒青辣椒、红辣椒；

步骤11

放入黑木耳丝爆炒；

步骤12

加入刚刚煎好的鸭；

步骤13

放盐，搅拌均匀，收汁即可；

步骤14

香喷喷出锅