什锦蛋糕

我一直喜欢做这种全蛋打发的海绵蛋糕，它制作简单零失败，而且口感实，食材丰富多样，很受亲朋好友的喜爱。

什锦蛋糕的用料

低筋面粉 100g

鸡蛋 4个

白糖 70g

大枣 2个

葡萄干 30g

椰蓉 10g

色拉油 25g

什锦蛋糕的做法

步骤1

葡萄干和大枣切碎备用。

步骤2

鸡蛋打入盆里一次性加入白糖。

步骤3

鸡蛋打发至奶油状（我打了约10分钟）。

步骤4

面粉过筛到蛋糊里用橡皮刮刀翻拌均匀。

步骤5

切碎的大枣、葡萄干和椰蓉加入蛋糕糊里翻拌匀，然后倒入色拉油翻拌均匀。

步骤6

烤盘铺好铝泊纸，倒入蛋糕糊抹平，端起来震几下震出气泡，把烤盘放进预热好的180度的烤箱里，中层上下火15分钟左右。

步骤7

烤好的蛋糕放凉切块。

步骤8

看上去还不错吧！

要知道蛋糕熟不熟可用牙签插入蛋糕内部，拔出的牙签沒有沾上蛋糕就表示熟了，蛋糕糊里的食材可按自己的喜好放不过要控制好量哦！