蒸蘑菇包子
在饭店吃过像蘑菇外形的包子，大家都很好奇，自己就决定回来试一下，果然比较像，其实也很简单。
蒸蘑菇包子的做法
步骤1
面粉加酵母、水，少许糖揉至光滑，像一般做包子程序那样发酵，面团比一般做包子的水量少一点，也就是面团稍硬一点。
步骤2
发酵一个小时就差不多了，面团不要发得过大，约是原来的1.5倍大。
步骤3
手抹少许面粉给面团排气，如果面团发得过软，可以再掺一点面粉，并再次揉匀，因为要整形，面团不能软，保持比耳垂软的程度再硬一点，醒一会。把面团分成八个小剂子，像做包子那样把面团擀成中间厚四周薄的面皮，并包上馅料。
步骤4
给包子收口，并把收口处揪长到两公分，做蘑菇的把子，并稍微整形，成蘑菇的形状。
步骤5
在收口处“把子”上抹一点油，再裹上两圈烘焙锡箔纸，要松紧适当，烘焙纸起整形固定作用。
步骤6
如果还不够稳的话，或者直接搁在一个饼干模具上，也是起固定作用。
步骤7
给整形好的“蘑菇”先刷一层水，再用刷子沾可可粉刷在表面，我这次刷的是好时可可粉，颜色不够深。
步骤8
蒸锅里提前放足够蒸的水，放稳，盖盖，醒半个小时，再大火蒸25分钟。
步骤9
焐五分钟出锅。撕掉烘焙纸来一张。
步骤10
再来一张。
步骤11
准备晚饭菜了。蒸蘑菇包子的烹饪技巧
可可粉要选颜色深些的，太淡了就不像了。