戚风蛋糕的正宗做法、鸡蛋、低筋面粉、鲜牛奶、白糖、玉米油、玉米面怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

戚风蛋糕的用料

鸡蛋五个

低筋面粉 100g

鲜牛奶 80g

白糖 90g

玉米油 60g

玉米面 10g

戚风蛋糕的做法

步骤1

所有材料都排好队了

步骤2

先把它们(鸡蛋)分离了

步骤3

为了不让鸡蛋黄表面结硬，我们要把玉米油和牛倒进来，

步骤4

开始打蛋白，白糖分三次放，先中低档打出小钩，然后放第一次白糖继续打一分钟

步骤5

打到感觉细腻了再放第二次继续打，最后把玉米面和剩下的白糖中高档打发，提起打蛋器上的小钩直立不弯就算完成了

步骤6

接着用手动打蛋器把蛋黄打散，筛入低筋面粉快速打成没有粒状，

步骤7

先放三分之一的蛋霜到蛋糊里搅拌，用刮刀拌匀，

步骤8

现在我们先将烤箱预热.最后把剩下的蛋霜倒进来一起搅拌均匀，倒进八寸的模里往下摔两次，目的是把里面的空气摔出来

步骤9

预热好的烤箱中底层上下火125度烤50分钟，这是我烤了20分钟时的习惯

步骤10

在清洗完工具和现场的同时蛋糕新鲜出炉了，哇。。。好香，表面咧了一小口，但不影响效果。

步骤11

把它倒扣晾凉，一定要冷了才可以脱模哦，那样蛋糕就不会塌，也不用担心会收腰

步骤12

脱模出来的成品，漂亮吧！

步骤13

打包好出门咯！