肉末烧豆腐

肉末烧豆腐的用料

步骤1

葱花、蒜片分别且好备用，干辣椒冲洗一下沥干水分。

步骤2

肉馅用料酒、1茶勺老抽腌制10分钟。

步骤3

豆腐切片备用

步骤4

下肉末翻炒至变色。

步骤5

锅中稍微比炒菜时多放点油，把干辣椒掰开放入锅中翻炒，倒入蒜片、葱花一起炒出香味。

步骤6

转至中火，一只手拿锅把晃动，一只手一片一片下入豆腐进行煎制。这样晃动锅体可以防止豆腐粘锅。

步骤7

待锅中大部分的豆腐都可以不粘锅晃动时，用铲子或筷子把各别粘锅的豆腐铲起来。倒入一小碗开水。放入2茶勺生抽、1/2茶勺糖，少许盐。烧至没有汤汁时即可出锅。

步骤8

这样晃动锅体，不动铲子的豆腐形状整齐，味道鲜美有米有啊？

豆腐煎制时只需煎一面，这样又能固定豆腐的形状，有可以尽可能的少摄取油脂。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。