年菜甄选试做——清蒸鲈鱼
春节还有一个月，准备今年在家宴请亲友，所以先试了些菜式，从中选出口味新颖的菜试，今天先试了清蒸鲈鱼，本来不想做这个，但今天刚好超市这个鱼打折，索性买了一条试着蒸一下，很简单，味道也很清淡，好吃。
年菜甄选试做——清蒸鲈鱼的做法
步骤1
鱼处理好后表面划几刀，抹上盐，放入姜，葱，淋上料酒。腌半小时左右。蒸8分钟，取出姜葱，倒掉蒸出来的水。重新撒上姜丝和葱丝和红椒丝。淋上蒸鱼鼓 油，香油，浇上烧热的油即可。
步骤2
蒸鱼鼓油也可以用味极鲜生抽代替。年菜甄选试做——清蒸鲈鱼的烹饪技巧
腌的时候少抹些盐，蒸鱼鼓油有咸味。