生日蛋糕（神器版）

我所有用于打发的步骤都是用神器，你们只需用电动打蛋器即可。想发菜谱之前没准备，有些步骤忘记拍照了，照片比较少，请见谅！烤好后可关掉烤箱在烤箱里稍微焖5分钟，如果是硅胶模具，取出后自然脱模，不要冷风吹（通常脱模时间需要30-40分钟）

生日蛋糕的用料

鸡蛋（蛋白蛋黄分开） 5个

白糖 85g

柠檬汁 10ml

牛奶 60ml

低筋面粉 85克

色拉油 50克

生日蛋糕的做法

步骤1

先将蛋黄倒入主锅，加入色拉油，速度3搅拌，依次加入牛奶继续搅拌，直至搅拌均匀。筛入低筋面粉，速度3搅拌，搅拌至没有颗粒。然后放置冰箱冷藏待用。

步骤2

将主锅插入蝴蝶棒，倒入蛋白，柠檬汁，3分30秒/速度3.5打发，期间分3次加入白糖。打发后即成图片状态。

步骤3

将将蛋黄和蛋白部分混合，要用翻拌或切拌的手法混合至图片状态（参照图1）

步骤4

放置烤箱，上下火150度，50分钟。此时是烤了20分钟的状态

步骤5

此时是烤了50分钟的状态。（由于之前着急温度调高了，最上面一层烤的过熟，导致后面越膨长越大而导致开裂。）

步骤6

晾凉后倒扣过来即可。（还好开裂没有影响整体效果）

步骤7

制作完成（奶油部分：淡奶油200克加25克糖粉，速度3，打发至硬性状态）

步骤8

水果蛋糕

步骤9

烤好后可关掉烤箱在烤箱里稍微焖5分钟，如果是硅胶模具，取出后自然脱模，不要冷风吹（通常脱模时间需要30-40分钟）