红烧肉焖鹌鹑蛋
红烧肉焖鹌鹑蛋的做法
步骤1
将新鲜五花肉切小块，开水焯过，控干水待用；步骤2
油热后，爆香花椒，取出；步骤3
葱段、姜片下油爆香后把焯过的五花肉下锅翻炒，翻至肉色发白，加老抽、盐、糖、八角炒匀；步骤4
加半碗水大火炖，小火收汁；鹌鹑蛋煮熟后，剥皮，在蛋白上用刀划3个小口，倒入烧好的肉中，小火焖10分钟左右即可，如关火后再焖30分钟味更佳。红烧肉焖鹌鹑蛋的烹饪技巧
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