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诗文 陕西凉皮
释义

陕西凉皮

我是地道的陕西人,在北京这么多年一直想念老家凉皮的味道,但只有回家才能吃到,最近在家休养就向妈妈请教,结果味道不错呢~~~

陕西凉皮的用料

高筋面粉 2000g 盐 3g
土豆粉 5g 黄瓜 1条
豆芽 500g 菠菜 250g
芹菜 100g 紫甘蓝 适量
醋 适量 蒜姜 适量
生抽 适量 辣椒粉 适量
白芝麻 适量

陕西凉皮的做法

步骤1

将高筋面揉发1-2小时
陕西凉皮的做法图解2

步骤2

准备凉拌的菜
陕西凉皮的做法图解3

步骤3

在等待醒面的时间里,将辣椒油(油加热后炸辣椒粉和芝麻。注意别糊了!)、蒜蓉水(蒜蓉捣碎加凉白开)、醋(同样加凉白开稀释)、生抽准备好。
陕西凉皮的做法图解4

步骤4

现在洗面,忘记拍照片了。将面团加水揉搓十多分钟,拿过滤布或过滤勺过滤面桨,最后把面筋洗干净蒸30分钟。
陕西凉皮的做法图解5

步骤5

面皮锅里放一勺桨,盖上锅盖放开水上煮出水泡,将面皮锅放冷水凉30秒揭下备用。
陕西凉皮的做法图解6

步骤6

最后就是依据自己的口味来调味了。
陕西凉皮的做法图解7

步骤7

幸福满满,香啊~~~

陕西凉皮的烹饪技巧

随便看

 

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更新时间:2024/12/26 3:05:40