香辣肉末蔬菜卷
香辣肉末蔬菜卷的做法
步骤1
将牛肉馅和猪肉馅混合，用盐和胡椒腌制调味，搅拌均匀，使调味能够均匀
步骤2
平底锅放橄榄油
步骤3
大火烧热后再放入两种肉馅
步骤4
变色后放入黄油
步骤5
翻炒直到出现板栗色焦化层
步骤6
用滤网过滤到多余的油脂，这样能保证肉馅焦脆的口感。炒好的肉馅备用。
步骤7
锅中放入1茶匙芝麻油，
步骤8
加入大蒜碎、姜末和切碎的辣椒
步骤9
再向锅中倒入刚刚炒好的肉馅
步骤10
加入一撮盐和浅褐色砂糖翻炒
步骤11
往锅中加入鱼露，柠屑和柠汁翻炒均匀
步骤12
出锅前加入青葱，再翻炒个20秒即可出锅
步骤13
酱汁调制方法：（以下调料均匀搅拌） 鱼露（酱汁） 1-2茶匙 柠檬汁（酱汁） 1/2个柠檬 芝麻油（酱汁） 1茶匙 辣椒（酱汁） 1/2个 香菜叶（酱汁） 一小把 酱油（酱汁） 1茶匙 棕糖或红糖（酱汁） 1茶匙 橄榄油（酱汁） 1茶匙
步骤14
制作完成