诗文 | 冬日滋补~羊肉甜汤 。 |
释义 |
冬日滋补~羊肉甜汤 。这次是真的喝羊肉汤了,在老家的吃法叫羊肉汤锅,羊肉汤里放了大量花椒,还有油泼辣椒,正宗的川味吃法,起锅的时候还会放葱花,姜末,薄荷叶,吃着非常爽口,这两年在外总是想吃可是做不出家里的味道,馋死了,在这时间待久了,也渐渐了解了当地的吃法,学会炖滋补的汤喝,不再是只顾嘴不顾胃了。 甜汤的做法![]() 步骤1 新鲜羊排,洗净切块![]() 步骤2 准备好作料,有党参,生姜,花椒,八角,草果![]() 步骤3 锅里水烧开,第一次焯羊排,放去大料和生姜,煮开五分钟就可以了![]() 步骤4 焯好的羊肉,上面如果还有白沫的话就用热水再过一下,不要用冷水,不然羊肉很柴炖出来不好吃。![]() 步骤5 这次开始炖肉啦,羊排放入热水中,再放入之前准备在碗中的食材,大火炖10分钟后转小火炖一个小时![]() 步骤6 红萝卜切块,起锅前半小时放入一起炖,盐和鸡精等出锅时候再放。![]() 步骤7 盛出汤后撒上香菜葱花就好啦![]() 步骤8 特写一张甜汤的烹饪技巧 |
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