素炒蘑菇腿
那时小时候，老妈经常给做这道菜，纯正的老家花生油烧出来的菜特好吃。
素炒蘑菇腿的做法
步骤1
新鲜蘑菇腿洗净控水，腿粗的就撕两半
步骤2
开水焯一下，去除蘑菇的生腥味儿，不焯直接炒的话很难吃哒。
步骤3
焯的过程中，开锅便捞出控水，最好轻轻挤压一下，以免炒的过程中汤多。
步骤4
大葱切菱形段，备用。
步骤5
开火热油，适量就好。
步骤6
热油放入大葱段，爆香。
步骤7
再放入蘑菇腿，大伙翻炒，适量加入食盐，鸡精，老抽，不停的翻炒两分钟，即可关火装盘。
步骤8
素炒蘑菇腿，来喽！！！素炒蘑菇腿的烹饪技巧
只要是开水焯过后，操作起来就很快啦！