圣诞老人小面包的正宗做法、高筋面粉、鸡蛋、牛奶、细砂糖、黄油、盐、发酵粉、可可粉、红曲粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

圣诞老人的用料

高筋面粉 200g

鸡蛋 1个

牛奶 80g

细砂糖 35g

黄油 40g

盐 2g

发酵粉 2g

可可粉一点点

红曲粉适量

圣诞老人的做法

步骤1

将全部材料混合，后油法揉至完全扩展阶段。分出七分之二加红曲粉揉匀，加盖保鲜膜，放入烤箱用发酵功能，进行基础发酵。

步骤2

经2小时后，面团发酵至原来二倍大，内部呈蜂窝状。

步骤3

将白色与红色面团排气，分别平均分成5份揉圆。

步骤4

上二个面片各22g、右边圆球与长条共12g，圆球4g。红色面团上揪下一点点做嘴用。

步骤5

半圆片做圣诞老人大胡子，切成上图形状（可以扭扭也可以就这样子）

步骤6

把胡子放在白色圆片下，红色面团擀开成圆片，围在白圆片上面当帽子，将白球与长条沾在帽子上，放好嘴。

步骤7

我忘记留鼻子和上面胡子了，从下面胡子揪点不明显哈（只要一点点），揉个小圆当鼻子，做个小胡子，沾上小眼睛。

步骤8

都做好基本二发也好了，因为边做边琢磨所以很慢。烤箱175度25分钟。（上色及时加盖锡纸）

步骤9

撒糖霜装饰下，完成！

步骤10

来张美图