蔓越莓牛轧糖
这款蔓越莓牛轧糖，奶香十足，软硬适中，不粘牙，既有花生仁的香酥，又有蔓越莓的酸甜，深受家人及朋友们的喜爱。做起来也十分简单。
蔓越莓牛轧糖的做法
步骤1
花生仁洗净放进烤盘，烤箱上下火160度烤15到20分钟，注意观察，熟了就取出晾凉。
步骤2
去除红皮。我用的是一个缝隙比较大的洗菜筐，一边搓花生皮一边抖动筐子，红皮就漏下去了，很方便。
步骤3
把花生仁装进一个较厚实的食品袋，用擀面棍敲打，不用打得太碎，颗粒略大口感更好。
步骤4
蔓越莓干切碎。
步骤5
开小火，用不粘锅熔化黄油。
步骤6
取锅里的黄油刷遍饭盒内壁。
步骤7
倒入棉花糖。
步骤8
翻炒直至棉花糖与黄油完全融合。注意火力一定要小，如果棉花糖变微黄就迅速端锅离火翻炒。
步骤9
加入奶粉，关火，翻炒。
步骤10
翻炒至均匀。
步骤11
加入花生仁和蔓越莓干。
步骤12
搅拌，用手配合。
步骤13
揉匀后装入饭盒。
步骤14
晾凉后取出切块。晾凉的时间不要太长，否则变硬不好切。
步骤15
包上漂亮的糖纸。蔓越莓牛轧糖的烹饪技巧
棉花糖要选用白色无夹心的，我用的是落基山棉花糖。奶粉最好选用无糖的，全脂或脱脂均可。锅一定要用不粘锅，否则后果不堪设想。
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