豆豉焖草鱼

草鱼肉质肥嫩，肉味鲜美，骨刺少，它还富含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等，而且价格便宜，所以深受群众喜爱，今天用豆豉来焖煮，特别下饭！

豆豉焖草鱼的用料

草鱼1块（330g）

豆豉 20g

姜 1块

大葱叶 5g

盐少许

生抽 1小勺

料酒 2勺

豆豉焖草鱼的做法

步骤1

备好材料

步骤2

豆豉用水浸泡2分钟后洗去杂质

步骤3

新鲜草鱼切块，姜切片，蒜叶切段

步骤4

草鱼用少许盐和1勺料酒腌渍片刻

步骤5

烧热油锅，放入姜片煸香

步骤6

摆放入鱼块，中火煎一会儿

步骤7

翻面再煎一下，淋入1小勺料酒

步骤8

放入豆豉

步骤9

加入1勺生抽，加2汤勺清水，盖上盖子焖煮

步骤10

焖至鱼熟入味

步骤11

出锅前放入蒜叶，炒均匀就关火，装盘即可

步骤12

步骤13

以前没学会做菜，去买鱼回来，老爸说我买的鱼不新鲜，我还跟他争辩。后来自己学做菜，买了大量书籍，看了书才知道老爸为什么说我买的鱼不新鲜了1.要选用新鲜的草鱼,要现杀的，而不是那种杀死后摆在那里卖了几个小时那些哦 2.因为豆豉是咸的，请酌情放盐