炖猪脚汤

爸爸卖肉的，所以从小到大，一直都是食肉动物，尤其喜欢吃猪脚，而且喜欢清炖的！味道很正！炖的烂烂的宝宝也能吃两块。

炖猪脚汤的用料

猪脚

胡萝卜

莴笋

生姜

炖猪脚汤的做法

步骤1

猪脚清水洗净，锅里添冷水，没过猪脚，大火煮开后关火！捞出煮开的猪脚再次洗净！（这样焯过的猪脚没有腥味和血沫，炖好后更白净）

步骤2

生姜切片，胡萝卜、莴笋切块！

步骤3

炖锅洗净，放入焯过的猪脚再放入猪脚两倍的冷水，放入生姜，大火煮开十分钟转小火慢三十分钟！

步骤4

加入胡萝卜、莴笋块，继续小火炖十分钟。

步骤5

放适量盐，撒点葱花！即可出锅！

炖猪脚汤的烹饪技巧

1，不用放任何油，因为猪脚可以炖出自己的油，但是却不油腻！ 2，不放大料，因为是清炖，焯过水再放点生姜即可去腥，也可以稍微放点料酒！ 3，配料里的蔬菜可以随便放，譬如冬瓜，萝卜之类的都可，我是家里有什么就放了！ 4，炖的过程中要搅几次，防止猪脚皮粘了锅底！ 5，最后出锅可以放点香菜，淋点麻油，味道更好！吃的时候可以调点作料沾着猪脚吃！ 6，最后猪脚汤剩的多，不要浪费哦！可以做高汤，烧菜或者烧汤时放点！