爆炒猪肝
猪肝可补充气血，尤其是对于一些有贫血的人很有效果，从而起到补血的功效。这道爆炒猪肝，即补血又开胃。
爆炒猪肝的做法
步骤1
猪肝用清水泡半小时左右，然后洗净切片。
步骤2
准备泡红椒，泡姜，青椒，葱白切好步骤3
用料酒与盐、水淀粉腌制10分钟。（这一步骤忘拍照了 ）
步骤4
锅内油热到八、九成熟时，下姜、蒜、泡椒、泡姜爆香
步骤5
随即下猪肝迅速翻炒数下
步骤6
倒入青椒、葱白一起不停翻炒。
步骤7
加少许生抽、盐、鸡精调味即可爆炒猪肝的烹饪技巧
1.此道菜全程大火急炒，不然猪肝会老，就会影响口感。2.用料酒和水淀粉腌制是能使猪肝更嫩滑可口