黄鱼年糕

黄鱼年糕，又多一道家宴好菜。 找一个不粘锅少许油把年糕先煎下，外焦里嫩即可。我用的哥们的葱香年糕把煎好的年糕拿出来，放入黄鱼大火煎到表面金黄，放入葱姜一起，淋料酒，全程大火。加年糕然后加入烤鳗酱生抽一点点的老抽以及一些汤。稍微摇摇锅子就匀了不要翻碎鱼肉，顺时针转动锅子（别飞出去。。）加入山与水要有肉汤就更好了，如果加水那么煎黄鱼时加一点猪油会更醇厚，出锅时撒一点胡椒粉，最好来点青蒜叶子，汤汁年糕和黄鱼一起煮三五分钟自然会浓稠无需勾芡。全程大火烧制，刚刚好