番茄炖牛腩
番茄炖牛腩的做法
步骤1
牛腩洗净切块，番茄切滚刀块。
步骤2
锅中坐油，凉油中放入适量白糖，不停搅拌，等冒出棕色泡沫，快速下料。
步骤3
牛腩在锅中炒至看不见血水。烹入适量生抽和红酒。
步骤4
加入番茄继续翻炒使其受热均匀。
步骤5
加入葱、姜、蒜、八角，热水加至没过牛肉。烧开后去掉浮沫。烧开后转中小火慢炖35分钟，烹入适量食盐，转大火收汁。
步骤6
汁肉浓香。