十寸戚风

其实这是借别人的方子，确实一直用起来都挺好的，怕以后自己忘记，出个菜单方便以后用，也可以给大家借用一下，真的挺好的

十寸戚风的用料

步骤1

准备好所有材料，蛋清放在无油无水的干净盆里

步骤2

把蛋黄用手动打蛋器轻轻碰碎，放入牛奶，z形拌匀，再加入色拉油，z形拌匀，筛入低粉，低粉可分两到三次筛入，方便搅拌均匀，最后搅拌至细腻状就好了！放在一边，开始打蛋清

步骤3

蛋清打到粗泡时，加入三分之一白糖

步骤4

打到细腻状态时再加入三分之一的糖

步骤5

出现纹路加入剩下的糖

步骤6

电动打但器高速打发，当蛋清提起成图片的状态，基本就可以了，这是硬性发泡了！

步骤7

先用三分之一的蛋白和蛋黄糊混合入拌匀，使用切拌手法！然后把混合好蛋黄糊全部倒入之前的蛋白中搅拌均匀！倒入模具中

步骤8

烤箱预热150！进烤箱150度50到60分钟，我的烤箱温度偏高，我用135度55分钟

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