德普烤箱食谱——红丝绒漩涡蛋糕

红丝绒蛋糕是一种以奶油芝士或者巧克力和威士忌口味为衬托的传统蛋糕。不同于一般的红丝绒蛋糕，这款红丝绒蛋糕是漩涡型的，吃起来另有一番风味。

德普烤箱食谱——红丝绒漩涡蛋糕的用料

步骤1

红丝绒漩涡蛋糕制作原料

步骤2

将牛奶和色拉油混合至乳化

步骤3

将蛋黄加入，混合均匀

步骤4

筛入面粉和红曲粉，手动搅拌无颗粒

步骤5

将细糖分次倒入蛋白中，将蛋白打发至硬性阶段

步骤6

取1/3的蛋白与蛋黄部分混合

步骤7

再一起倒回蛋白中，由下至上翻拌法，将蛋白与蛋黄混合均匀

步骤8

将面糊倒至铺有油纸的烤盘，刮平

步骤9

放入德普烤箱第三层焙烤档175度烤制18min

步骤10

把烤好的蛋糕转移至冷却架上，冷却后平均的切成宽4cm左右的长条

步骤11

均匀的铺上打发好的淡奶油

步骤12

将第一条奶油朝内卷起，下一根继续卷起，依次卷完

步骤13

将剩下的奶油均匀的涂抹在表面和侧面，再做些许装饰即可

蛋糕体进烤箱前。一定要轻轻的震一下，排除大孔气泡，使之更细腻均匀；可以在冷却后的蛋糕体上刷一层糖浆，以更好的让奶油和蛋糕体粘合；淡奶油需要加9%的糖来提味

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