油菜扒虾仁
油菜扒虾仁的做法
步骤1
鲜虾洗净去头去壳
步骤2
油菜洗净
步骤3
将虾仁切小段（依据个人喜好也可不切段，将虾背切开）
步骤4
将蒜和姜切末，小米辣切段备用（个人认为蒜末要多，这样炒制飘香，小米辣配色用）
步骤5
油菜改刀，焯水下锅，煮至叶子蔫了就可以出锅，过一下凉水
步骤6
热锅凉油，放入花椒粉和酱油将蒜末姜末爆香，油菜下锅翻炒
步骤7
将虾段放入锅中翻炒至虾段变色，放入小米辣，盐和鸡精调味
步骤8
出锅