丹麦芝士培根
总重 2313g 每个100g 可做23个
丹麦芝士培根的做法
步骤1
将所有材料（除奶油外）一起搅拌至面团表面光滑有弹性步骤2
加入奶油，慢速搅拌均匀后，再用快速搅拌步骤3
搅拌至面团扩展完成阶段步骤4
室温醒发30min步骤5
将面团冷冻2h，面团不能出现结冰现象步骤6
将面团擀开包入500g片状酥油步骤7
擀成长方形三折两次（冷藏松弛30min），再擀开三折一次（共三折三次）步骤8
将面团擀开成0.5cm步骤9
将面团分割成长18cm，宽10cm的三角形步骤10
在三角形面团上方切一刀步骤11
在上面放入半片培根，两小片洋葱，黑胡椒，芝士片半片步骤12
放入烤盘最后发酵40min，温度25℃，湿度75％步骤13
发酵完成后，表面刷蛋液，挤上沙拉酱，放上马苏里拉芝士丝步骤14
以上火200℃ 下火170℃，烘烤15min，出炉后在表面撒上干葱丹麦芝士培根的烹饪技巧
制作丹麦面包时，面团不需要揉到扩展阶段，所以可以不必用后油法，直接将所有材料混合成团即可