水煮鱼片最简单做法

水煮鱼片最简单做法的用料

草鱼一条	豆瓣酱，葱姜蒜，生粉，蛋清，盐，干辣椒，花椒适量

步骤1

将鱼处理干净，切薄片，加盐，料酒，生粉，蛋清抓匀，腌半小时

步骤2

豆芽洗净，烧开水断生，放入盆底垫底，葱姜切碎，蒜切片，热锅下油爆香葱姜末，加两勺豆瓣酱炒出红油，加两大碗水烧开

步骤3

一片一片的下入腌好的鱼片，用筷子划开，至鱼片全部变白就可出锅了，不要长时间煮，鱼肉煮老了就不好吃了，至于鱼头和鱼骨我用来煲汤了。

步骤4

将煮好的鱼片倒在豆芽上面，放入蒜片，葱花，再将锅烧热，凉油爆香花椒干辣椒，将花椒油淋在鱼片上就好了。

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