销魂辣子鸡

辣子鸡选用四川干红辣椒味正给力，用几颗足以。鸡块提前入味炸制，干香酥脆。花椒麻椒各一点，香气十足。以前喜欢辣子鸡，但是饭店做的总是骨头多肉少，要么就是超贵不划算，其实辣子鸡要做的好吃并没有那么复杂，动手起来做做平时的零食和下酒菜也是不错哦！

辣子鸡的用料

鸡翅

鸡腿

干红辣椒（最好选用四川本地的）、花椒、麻椒、姜、蒜、葱段

盐、糖、酱油、芝麻

辣子鸡的做法

步骤1

我选了鸡翅和鸡腿，柔嫩肉多，剁成小块。放适量料酒、酱油、姜末、蒜末、盐、十三香/花椒粉、白胡椒粉，腌制20分钟以上。

步骤2

干辣椒剪成小段，辣椒子可以不要。抓适量花椒和麻椒备用。

步骤3

油7分热以后，下入腌制好的鸡块中火炸制金黄色乘出。大火烧热锅里余油，把鸡块入锅复炸10秒捞出。

步骤4

一点油爆香姜片，蒜片。

步骤5

入辣椒、花椒、麻椒翻炒，火别太大否则辣椒会糊。

步骤6

辣椒炒香，入炸好的鸡块，入一点糖，翻炒。撒葱段、芝麻粒，翻炒均匀出锅。

步骤7

麻辣鲜香

步骤8

成品

步骤9

简单吧！